Oeufs Mimosa

Oeufs Mimosa au Saint Agur

 

Temps de préparation  :  20 min

 

Ingrédients pour 4 pers.

  • 4 oeufs
  • 0.5 cuillère à café de St Agur
  • 2 cuillères à café de mayonnaise
  • 1 échalote
  • 2 tomates cerises
  • piment doux ou poivre

Accessoires

  • une casserole
  • un bol

Préparation

  • Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau. Comptez 10 minutes à partir du moment où l’eau bout.
  • Puis écalez-les et les couper en deux dans le sens de la longueur
  • Ôtez délicatement les jaunes et mettez-les dans un bol. Réservez 6 moitiés de blanc.
  • émiettez dans le bol les jaunes et les 6 autres moitiés de blanc.
  • Puis ajoutez la mayonnaise et le St Agur, sel poivre. Mélangez.
  • Rajoutez l’échalote finement hachez, Mélangez
  • Dressez le tout : dans chaque blanc creusé, vous pouvez déposer un peu de votre préparation.
  • Décorez les oeufs à votre guise, accompagnés de tomates de cerise, ciboulette, persil, pignons de pins …

  Dégustez bien frais !

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